ตราด-เดินหน้าขับเคลื่อนท่องเที่ยวเชิงสุขภาพ Wellness Center ภายใต้ “อาหารเป็นยา”
ภาพ/ข่าว:พูลศักดิ์ บุญลอย / ศิวพงศ์ บุญลอย
เมื่อเวลา 13.00 น. วันที่ 11 มกราคม 2567 ที่ชุมชนรักษ์คลองบางพระ ต.บางพระ อ.เมือง จ.ตราด นายแพทย์ขวัญชัย วิศิษฐานนท์ รองอธิบดีกรมการแพทย์แผนไทย และแพทย์ทางเลือก เดินทางมาตรวจเยี่ยม และชมการสาธิตเมนูสุขภาพ(อาหารเป็นยา)ของผู้ประกอบการร้านอาหารและวิสาหกิจชุมชนท่องเที่ยวจังหวัดตราด จำนวน 9 ชุมชน ที่ผ่านการประเมินเป็นชุมชนท่องเที่ยว ระดับดีเยี่ยมได้มาตรฐานด้านการส่งเสริมการท่องเที่ยวเชิงสุขภาพ ของสำนักงานสาธารณสุขจ.ตราด พร้อมด้วย นายแพทย์ธนะวัฒน์ วงศ์ผัน นายแพทย์สาธารณสุขจังหวัดตราด นายภานุวัฒน์ โสภณเลิศพงศ์ ตำแหน่ง นายแพทย์เชี่ยวชาญ (ด้านเวชกรรมป้องกัน) นายทรงธรรม สุรินต๊ะ กรรมการสภาอุตสาหกรรมการท่องเที่ยวจังหวัดตราด
ก่อนการเปิดกิจกรรม มีการหารือแผนการขับเคลื่อนท่องเที่ยวเชิงสุขภาพ/ Wellness Center ภายใต้ “อาหารเป็นยา” โดย หัวหน้ากลุ่มงานการแพทย์แผนไทย นางวันเพ็ญ นิโรภาส และการจัดกิจกรรมสาธิตอาหารเพื่อสุขภาพ จาก 9 ชุมชน นำเมนูอาหารพื้นบ้าน(อาหารคาว อาหารหวาน และเครื่องดื่ม)มาสาธิต และให้คณะผู้ร่วมกิจกรรม ได้ชม การสาธิตปรุงเมนูอาหารเพื่อสุขภาพ พร้อมทั้งชิมเมนูที่นำมาสาธิตในครั้งนี้ อาทิ เมนูอาหารเป็นยา จากวิสาหกิจชุมชนท่องเที่ยวบ้านธรรมชาติล่าง นำอาหารเป็นยา(ลุยสวย ลงเล)มาสาธิตจากการใช้ดอกไม้ สมุนไพร พืชผักสวนครัว ผักพื้นบ้านที่ปลอดสารพิษ มาหั่นผสมกันในกรวยใบชะพลู ราดด้วยน้ำจิ้มเป็นน้ำพริกถั่ว พร้อมเนื้อปลา ปู กุ้ง หอย เป็นต้น การสาธิตชาหัวร้อยรู อยู่ร้อยปี จากวิสาหกิจชุมชนท่องเที่ยวบ้านท่าระแนะ จากการนำหัวร้อยรู้ มาตากแห้ง ชงเป็นน้ำชา มีสรรพคุณทางการแพทย์มากมาย การปรุงเมนูน้ำดื่มสมุนไพรน้ำตะไคร้ใบเตย จากวิสาหกิจชุมชนท่องเที่ยวบ้านน้ำเชี่ยว การทำข้าวเกรียบยาหน้า จากวิสาหกิจโฮมสเตย์บ้านน้ำเชี่ยว(ชุมชนท่องเที่ยวบ้านน้ำเชี่ยว) การทำเมี่ยงคำไส้แห้งจากวิสาหกิจท่องเที่ยวบ้านยายม่อม นำปลาโคก มาทำเป็นเมี่ยงคำแห้ง ใช้สมุนไพรเป็นเครื่องเคียง การทำเมนูแกงไก่กล้วยพระ ข้าวเหนียวมูนของวิสาหกิจชุมชนพิพิธภัณฑ์ชองบ้านช้างทูน ด้วยการนำกาบต้นกล้วยพระมาหั่นเป็นชิ้นแกงกะทิกับไก่บ้าน รับประทานกับข้าวเหนียวมูน ห่อใบละป้าง จากภูมิปัญญาชาวชองบ้านช้างทูน วิสาหกิจชุมชนบ้านห้วยแร้ง แกงส้มปลาใบสันดาน เป็นภูมิปัญญาชาวบ้านของชาวห้วยแร้งที่ใช้พืชสมุนไพรพื้นบ้านมาปรุงเมนูดังกล่าว และยังมีวิสาหกิจชุมชนคลองใหญ่ อ.คลองใหญ่ ทำเมนูขนมบันดุ๊ก จากแป้ง น้ำตาลและถั่วลิสง วิสาหกิจชุมชนรักษ์คลองบางพระ โดยอาจารย์วินิต นิรันดร์พานิช ประธานเครือข่ายท่องเที่ยวโดยชุมชนจังหวัดตราด นำสมาชิกเสนอเมนูข้าวยำบางพระ โดยการนำลูกตะบกมาแปรรูปทำเป็นอาหาร ซึ่งเป็นวิถีชีวิตชาวบ้าน
นายวินิต นิรันดร์พานิช กล่าวถึงกิจกรรมดังกล่าวว่า จะส่งเสริมให้ทุกชุมชนของเครือข่ายท่องเที่ยวโดยชุมชน และวิสาหกิจท่องเที่ยวชุมชน หันมาทำเมนูเพื่อสุขภาพ ตามโครงการ การขับเคลื่อนท่องเที่ยวเชิงสุขภาพ/ Wellness Center ภายใต้ “อาหารเป็นยา” เพื่อสร้างสุขภาพ สร้างความปลอดภัยด้านอาหารให้กับชุมชน และรับการท่องเที่ยวเชิงสุขภาพต่อไป ขณะนายแพทย์ขวัญชัย วิศิษฐานนท์ รองอธิบดีกรมการแพทย์แผนไทย และแพทย์ทางเลือก บอกว่าสาธารณสุข จะส่งเสริมให้มีการขยายผลการดำเนินงานด้านการส่งเสริมสุขภาพ ควบคู่ไปกับการท่องเที่ยว ให้คนรักษาสุขภาพด้วยการรับประทานอาหารเป็ฯยา ไม่ใช่รับประทานยาเป็นอาหารเพราะอาการเจ็บป่วยด้วยโรคภัยไข้เจ็บต่างๆ และจะช่วยกันประชาสัมพันธ์ สร้างความรู้ ความเข้าใจด้านการดูแล รักษาสุขภาพ กับการขับเคลื่อนท่องเที่ยวเชิงสุขภาพ/ Wellness Center ภายใต้ “อาหารเป็นยา”ดังกล่าว
