ตราด-เที่ยว”สวนแค็คตัส”ชิมเมนูยำตะบองเพชรและอินทผาลัม แซ่บเวอร์ที่บ้านตาลอง เผยเป็นทั้งยาและอาหาร

ภาพ-ข่าว:พูลศักดิ์ บุญลอย / ศิวพงศ์ บุญลอย 

               น.ส.นิชาภา คำวาว เจ้าของสวนสวีทแค็กตัส บ้านตาลอง ต.บ่อพลอย อ.บ่อไร่ จ.ตราด เปิดเผยถึงการนำผลผลิตในสวนแค็คตัสของตนเอง มาปรุงเมนูสุขภาพ ต้อนรับนักท่องเที่ยวที่ให้ความสนใจเดินทางมาเที่ยวชมสวนและซื้อผลผลิตแค็คตัสว่า ภายในสวนแค็คตัสจะมีแค็กตัส สายพันธุ์ต่างๆหลายพันธุ์สายพันธุ์ มีต้อกล้ามากกว่า1- 2 หมื่นต้น ขณะเดียวกันก็ยังปลูกตะบองเพชรไดว้ด้วย ซ่งทั้งตะบองเพชร และแค็คตัส ล้วนเป็นพืชกนน้ำน้อย
             ส่วนตะบองเพชรที่นำมาปรุงเมนู ต้อนรับท่องเที่ยว คือตะบองเพชรสายพันธุ์โอพันเทีย ใบเสมาวิทยาศาสตร์คือ Opuntia ficus-indicaกระบองเพชรที่กินได้ มีความพิเศษที่หาได้ยากและรสชาติดี แม้จะมีหน้าตาน่ากลัว มีแต่หนามแหลมแต่ก็สามารถนำมาปรุงเมนูรับประทานได้ กระบองเพชรใบเสมาไม่เพียงแต่รสชาติดีเท่านั้น แต่ยังมีสรรพคุณที่ช่วยในเรื่องของการลดน้ำหนัก เนื่องจากว่ากระบองเพชรมีไฟเบอร์ และเส้นใยสูงมาก และยังอุดมไปด้วยกรดอะมิโน วิตามิน แร่ธาตุ ลดคลอเรสเตอรอล ช่วยควบคุมระดับของน้ำตาลในเลือดและระดับของไตรกลีเซอไรด์ ซึ่งก็สามารถกินได้ทั้งดิบและสุกแต่ต้องทำความสะอาดให้ดี ขูดหนามออกให้เรียบร้อย
              สำหรับขั้นตอนการปรุง ก่อนอื่นต้องเลือกตัดยอดตะบองเพชรโอพันเทียมาจากต้น นำมาตัดหนามแหลมคมออกให้หมด ล้างน้ำให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นบางๆ และนำมาปรุงเมนูยำตะบองเพชร ด้วยการทำน้ำยำจากพริกขี้หนู น้ำมะนาว กระเทียม ใส่น้ำตาล น้ำปลาพอเหมาะ อาจจะใส่เครื่องเคียงคือแครอท ผสมลงไป นำน้ำยำเทราดลงไปบนแคคตัส โรยหน้าด้วยกุ้งแห้ง และถั่วคั่ว ยกเสริ์ฟรับประทานได้ สว่นแค็คตัสดิบ แค่นำชิ้นแค็คตัสที่หั่นไว้แล้ว มาจิ้มน้ำจิ้ม อาจจะเป็ฯเกลืผสมน้ำตาล พริก หรือน้ำจิ้มทั่วไป รับประทานได้เช่นกัน จะมีรสชาติออกหวานมัน กรอบ ไม่ขมอย่างที่คิด
              นอกจากนี้ตอนนี้ที่สวนแค็คตัสของนส.นิชาภา ยังมีอินทผาลัมที่ปลูกไว้หลายไร่ กำลังติดผล เริ่มแก่แล้ว เตรียมเก็บเป็ผลสุกในเดือนสิงหาคมที่จะถึงนี้ จึงนำผลอินทผาลัมมาปรุงเมนูยำอินทผาลัม ด้วยการทำน้ำยำแบบเดิม แกะเมล็ดอินทผาลัมออก หั่เป็นชิ้นบางๆ ใส่ครกตำกับเครื่องเคียงมีถั่วฝักยาว มะเขือเทศ และโรยหน้าด้วยกุ้งแห้งกับถั่วคั่ว ยกขึ้นเสริฟได้ โดยเมนูนี้ต้องรับปะทานกับเส้นขนมจีน หรือข้าวเหนียวหมูย่าง รับรองว่าเข้ากันดีอร่อยลืมแบบลืมอิ่มกันเลยทีเดียว สนใจสอบถามได้ที่ 0886639451