สตูล-ม.ราชภัฏสงขลาวิทยาเขตสตูล จัดกิจกรรมสอน การผลิตไวน์

ภาพ-ข่าว:ชิดชนก พุดทอง

               มหาวิทยาลัยราชภัฏสงขลาวิทยาเขตสตูล จัดกิจกรรมสอน การผลิตไวน์ หลังได้รับการร้องขอ มาจากผู้ประกอบการ ท่องเที่ยว และพี่น้องประชาชนที่ต้องการเรียนรู้การทำไวน์ จาก ผลไม้พื้นถิ่นในสตูล
              ผศ.ดร.เกียรติศักดิ์ รัตนดิลก ณ ภูเก็ต ผู้ช่วยอธิการบดีมหาวิทยาลัยราชภัฏสงขลา กล่าวว่า เนื่องจาก ขณะนี้ ในพื้นที่ จ.สตูล จะมีผลผลิตทางการเกษตรออกมาเป็นจำนวนมาก ไม่ว่าจะเป็น จำปาดะ ลองกอง เงาะ ทุเรียน และ ผลไม้ป่าอย่างลูกขบ ลูกม่าว ดังนั้น เพื่อไม่ให้ ผลผลิต ล้นตลาด หรือ เน้าคาต้น ทางผู้ประกอบการ โดย บริษัทประชารัฐรักสามัคคี จึงได้ เข้ามาปรึกษาเพื่อ ขอให้ ทางอาจารย์ที่มีความรู้ความสามารถในการผลิต ไวน์ผลไม้ มาทำการสอน ให้แก่ผู้ทีต้องการความรู้ในการผลิตไวน์ หรือผู้ประกอบการโรงแรม รีสอร์ท ต่าง ๆ ได้ เข้ามาเรียนรู้ วิธีการหมักไวน์
            โดยใช้ผลไม้จากพื้นที่ จ.สตูล และผลไม้ป่า ทีมีมากในขณะนี้ และช่วงนี้ ในพื้นที่ จ.สตูลเป็นช่วงฤดูฝนทำให้ ผลไม้ ป่า ตกหล่นตามพื้นมากมาย และ ผลไม้ พื้นที่เมือง ก็จะตกหล่นลงมา ซึ่งไม่สามารถที่จะนำไปขายให้แก่ผู้บริโภคได้ จึงได้ รวมกลุ่มกัน มาเพื่อให้ทางมหาวิทยาลัยราชภัฏสงขลาวิทยาเขต สตูล เป็นผู้สอนให้ โดยผู้ที่เข้าเรียนนั้น จะต้องนำ ผลไม้ มาด้วยตนเอง และ ร่วมกันผลิตไวน์ และนำไปต่อยอดให้แก่ตนเอง เพราะไวน์นั้นจะมีวิธีการหมัก ไม่ได้แตกต่างจาก บริษัทใหญ่ ๆ ที่ ผลิตไวน์แพง ๆ ขาย ซึ่งเป็นกระบวนการเดียวกัน แต่ของ เขาใช้สถานที่ผลิตที่ใหญ่กวา แต่เรา ทำเพียง ใช้ในครัวเรือน หรือใช้รับแขกบ้านแขกเมืองเท่านั้น
             ผศ.ดร.เกียรติศักดิ์ รัตนดิลก ณ ภูเก็ต ผู้ช่วยอธิการบดีมหาวิทยาลัยราชภัฏสงขลา กล่าวต่อไปว่า ปกกติ มหาวิทยาลัยราชภัฏ สงขลา วิทยาเขตสตูล นั้น จะมีนักศึกษา ที่เรียนอยู่ในสถานที่แห่งนี้ และเปิดสอน ตามปกติ แต่หาก พี่น้องประชาชนต้องการที่จะให้ ทางวิทยาลัย เปิดสอนหลักสูตร ใดที่แตกต่างไปจาก ที่เราเปิดสอนอยู่ก็สามารถเข้ามาปรึกษาได้ เพราะหากมีอาจารย์ที่สามารถสอนให้ได้ ก็จะเปิดเป็นกรณีพิเศษได้ อย่างเช่นการเปิดสอน การทำไวน์ ในวันนี้ ซึ่ง ได้มีการรวมตัวกัน เพื่อต้องการที่จะ เรียนรู้การทำไวน์ และเราก็มีอาจารย์ที่สามารถสอนได้ เราก็เปิดทำการสอนให้ อย่างเต็มที่