ประจวบคีรีขันธ์-สาวปักษ์ใต้ วัย 34 ปี เปิดร้าน”หมกมันหวานญี่ปุ่น”อร่อยฟิน..สไตล์ญี่ปุ่น

ภาพ/ข่าว: เอกภพ วงษ์ประเสริฐ

           วันนี้ผู้สื่อข่าวจะพามาแนะนำร้านขายมันหวานญี่ปุ่นเผา มีคุณอรอุมา สุมิตร (แหม่ม สาวปักษ์ใต้) วัย 34 ปี เปิดร้านเล็กๆขายมันหวานญี่ปุ่นเผา ซึ่งร้านใช้ชื่อว่า หมกมันหวานญี่ปุ่น ซึ่งคำว่า หมก เป็นภาษาใต้ แปลว่า ย่างหรือเผา โดยนำเอาถังแก็สรถยนต์เก่ามาดัดแปลงมาทำเป็นเตาย่าง ใช้เชื้อเพลิงเป็นถ่านไม้ แผ่นฟอยล์ อลูมิเนียมมาห่อ ส่วนมันหวานญี่ปุ่นก็หาซื้อตามห้างสรรพสินค้าเป็นสินค้านำเข้า ขนาด ประมาณ 5-6 หัวต่อกิโลกรัม นำมาหมกขาย หัวละ 30 บาท ทุกวันตอนเย็นก็จะมาตั้งร้านขาย ลูกค้าที่หน้าใหม่และลูกค้าเก่าที่เคยซื้อไปรับประทาน ชื่นชอบ ซึ่งมันหวานญี่ปุ่นเผา เป็นหนึ่งอย่างที่เหมาะกับอากาศเย็นๆช่วงนี้มาก ๆ นอกจากความหวาน มัน และนุ่ม ที่ทำให้ใครๆ หลายคนติดใจแล้ว มันหวานญี่ปุ่นยังมีคุณประโยชน์ที่ดีต่อสุขภาพของเรา
             นางสาวอรอุมา เจ้าของร้าน กล่าวว่า ขายมันหวานมาได้ประมาณ 2-3 ปี ตอนแรกขายอยู่ที่จังหวัดพังงา รายได้ดี ตอนนี้ย้ายตามสามีที่รับราชการอยู่ที่ อำเภอปราณบุรี ตอนแรกมาอยู่ใหม่ๆทำอาชีพร้านเสริมสวยที่อำเภอหัวหิน การเดินทางไปกลับ40-50 กิโลเมตรลำบากก็เลยหยุด ก็เลยหันมาขายมันหวานอาชีพที่ตนเคยทำอยู่แล้ว ครั้งแรกที่มาเปิดขายก็กังวลเหมือนกันว่าลูกค้าที่นี้จะทานมันหวานเผากันหรือป่าว ผลตอบรับมาก็ดี มันที่นำมาย่างเป็นมันญี่ปุ่น เป็นสินค้าเกษตรนำเข้า มันหวานที่นำเข้าจะมีความแตกต่างจากมันหวานที่ปลูกในประเทศ มันหวานญี่ปุ่นจะมีรสชาติหวานกว่า เนื้อหนึบ ฉ่ำ เสี้ยนก็จะน้อยกว่า ลูกค้าที่ไปรับประทานบอกว่า รสชาติหวานอร่อย
            วิธีการหมกมันหวาน (ย่าง) จะให้หัวมันขนาดประมาณ 5-6 หัวต่อกิโลกรัม นำมาล้างน้ำทำความสะอาด นำไปผึ่งให้แห้ง เมื่อจะนำมาย่างก็นำไห่อด้วยปแผ่นฟลอยด์ แล้วนำมาปิ้ง โดยใช้ถ่านไม้มาเป็นเชื้อเพลิง ส่วนเตาที่นำมาใช้ก็นำเอาถังแก๊สรถยนต์ที่เลิกใช้แล้วมาดัดแปลงเป็นเตาปิ้ง เป็นการประหยัดค่าใช้จ่ายได้ด้วย
            มันหวานถือเป็นแหล่งพลังงานชั้นดี เนื่องจากมีคาร์โบรไฮเดรตและใยอาหารบางส่วนที่ร่างกายไม่สามารถย่อยหรือดูดซึมได้ เลยทำให้อิ่มนาน สามารถกินแทนข้าวในการลดน้ำหนักได้ และถึงแม้จะได้ชื่อว่ามันหวาน แต่ดัชนีน้ำตาล (Glycemic Index) นั้นอยู่ในระดับต่ำ ซึ่งดีต่อคนที่เป็นโรคเบาหวาน เพราะกว่าจะย่อยเป็นน้ำตาลเข้าสู่กระแสเลือดนั้นใช้เวลานาน นอกจากนี้มันหวานยังเป็นแหล่งอุดมวิตามินและแร่ธาตุชั้นเลิศ โดยเฉพาะ เบต้าแคโรทีน (Beta Carotene) วิตามิน เอ (Vitamin A) และ วิตามิน ซี (Vitamin C) ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ที่ช่วยชะลออาการแก่ก่อนวัยอันควร ยับยั้งเซลล์มะเร็ง และยังช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคหัวใจได้อีกด้วย
             สำหรับลูกค้าสนใจอยากจะลองซื้อไปรับประทาน ร้านตั้งอยู่หน้าที่ทางเข้าห้างเทสโก้ โลตัส ริมถนนทางหลวงชนบททางไป รพ.ปราณบุรี ปากน้ำปราณ ถ้าลูกค้าจะเดินทางลงมาจากกรุงเทพฯลงไปทางภาคใต้ เมื่อมาถึงสี่แยกไฟแดง ศูนย์ราชการอำเภอปราณบุรี ให้เลี้ยวซ้ายเข้ามาประมาณ 500 เมตร ก็จะเจอร้านเล็กๆป้ายหน้าร้านหมกมันหวานญี่ปุ่น สามารถติดตามได้ที่เฟสบุ๊ค ไม่มีใครดีไปกว่ากัน เบอร์ 098-0358814 เปิดทุกวัน ตั้งแต่เวลา 16.00 น.ถึง 21.00 น.