สิงห์บุรี-อดีตครูเกษียณเปิดร้านอาหาร”ซ้งปลาแม่น้ำ”

ภาพ-ข่าว:จีระแมน ขำฉา

          นายอดุลย์ มีสัตธรรม ครูแต้และครอบครัว อดีตครูเกษียณเปิดร้านอาหารชื่อ ซ้งปลาแม่น้ำ ตามชื่อคุณพ่อซึ่งเป็นคนไทยเชื้อสายจีน เริ่มจากทำร้านเล็กๆ พอมีลูกค้ามากขึ้นจึงขยายร้านใหญ่ขึ้นเป็นบ้านไม้สองชั้นทำมานานกว่า 10 ปี ใช้วัตถุดิบปลาแม่น้ำเจ้าพระยาที่หาได้เองและซื้อเพื่อนฝูงญาติพี่น้องในแต่ละวันจะประกอบอาหารตามปลาชนิดปลาที่หาได้ทุกเช้า เช่น ปลาม้า ปลาคาว ปลากดคัง ปลาเบี้ยว ปลาน้ำเงิน ปลาแดง ปลาลิ้นหมา ปลาบู่ เป็นต้น ปลาสดใหม่ทุกวัน
          เมนูที่เคยได้รับรางวัลในงานเทศกาลกินปลาสิงห์บุรี คือ ต้มจือน้ำใช้ปลาม้านำปลามาทอดพอสุกแล้วนำมาต้มคลายต้มส้ม เป็นอาหารคนจีนเตี่ยสอนแม่ แล้วแม่ก็มาสอนลูก ลูกค้าชอบรสชาติออกเปรี้ยวๆหวานๆ และปลาหางไก่ทอดกระเทียมเป็นปลาเนื้ออ่อนลักษณะหางของปลาเหมือนขนไก่ นำมาทอดกระเทียมหรือฉู่ฉี่แห้งใส่พริกแกงตำเอง ไข่เจียวที่นี้ก็ไม่ธรรมดานำเนื้อปลาผสมกับไข่ตีให้เข้ากรอบอร่อยเนื้อปลาแน่นๆ
          วันไหนโชคดีมีปลาเบี้ยวต้องรีบแนะนำให้ลูกค้าได้ทาน ทำฉู่ฉี่หรือราดพริกต้มยำ ไม่ว่าจะ ต้ม ผัด นึ่ง ทอด ยำครูแต้สามารถทำได้หมดตามใจลูกค้าในราคาไม่แพงสามารถจับต้องได้เพราะวัตถุดิบหาเองยังมีมุมถ่ายรูปเช็คอินสวยๆติดแม่น้ำเจ้าพระยา ใครอยากทานปลาแม่น้ำต้องมาร้านอาหารซ้งปลาแม่น้ำ อำเภออินทร์บุรี จังหวัดสิงห์บุรี หลังโรงเรียนวัดโฆสิทธาราม เปิด 10.00-18.00 น.หยุดทุกวันจันทร์ ติดต่อสอบถาม โทร.084023141