อุตรดิตถ์-ข้าวแคบทอดยัดไส้แนวคิดพัฒนาต่อยอดอาหารพื้นถิ่น

ภาพ/ข่าว:พูลขัย ราชประสิทธิ์
จากการเปิดเผยของนายเจษฎา ศรุติสุต นายกเทศมนตรีตำบลศรีพนมมาศ กล่าวว่าการที่จะทำให้ศูนย์พัฒนาเด็กเทศบาลตำบลศรีพนมมาศได้มีแนวคิด ในการนำข้าวแคบซึ่งเป็นอาหารพื้นถิ่นของชาวลับแลมาพัฒนาต่อยอดด้วยการนำมาห่อด้วยไส้ต่างๆเช่น ข้าวแคบยัดไส้กรอก/ลูกชิ้น/ปูอัด/หมูยอ ซึ่งเป็นอาหารทานเล่นที่เหมาะกับทุกเพศทุกวัย ทานคู่เคียงกับน้ำจิ้ม และเพิ่มผักสด ก็จะได้รสชาติที่อร่อยลงตัว นอกจากนี้ทางคณะผู้บริหารของเทศบาลตำบลศรีพนมมาศยังได้ช่วยสนับสนุนผู้ประกอบอาชีพทำข้าวแคบในชุมชน ของ ต.ศรีพนมมาศ  ซึ่งในการคิดค้นเมนูนี้ เป็นเมนูแรกที่เราได้คิดค้นขึ้นมา และได้ผลตอบรับจากนักท่องเที่ยวที่ได้ชิมข้าวแคปยัดไส้รสชาติ ต่างๆทุกคนต่างบอกว่า อร่อยถูกใจ และได้รับคำเสนอแนะเพื่อที่จะพัฒนาต่อยอดอาหารที่ทำจากข้าวแคบในเมนูต่อๆไปซึ่งนางสาวจุฑามาศ แจ่มตา นางลักขณา จันทร์ศรีงามนางสาวจิตรื่น นาคมูล และนางสาวพลอยพัฒน์ จันทร์รัตน์ คณะครูศูนย์พัฒนาเด็กเล็กเทศบาลตำบลศรีพนมมาศ  อ.ลับแล จ.อุตรดิตถ์ ได้รับคำแนะนำจากนักท่องเที่ยวที่ได้เดินทางมาท่องเที่ยวยัง อ.ลับแล เพื่อนำไปพัฒนาให้มากมายหลากหลายต่อไป