ประจวบคีรีขันธ์-ร้านก๋วยเตี๋ยวชื่อดังในตำนานขายดีสวนกระแสวิกฤตโควิด 19

ภาพ/ข่าว:เอกภพ วงศ์ประเสริฐ 

            ก๋วยเตี๋ยวตาหรั่ง ก๋วยเตี๋ยวชื่อดังเมืองประจวบคีรีขันธ์ ขายดิบขายดี ราคาไม่แพง ตั้งเช้าหมดเที่ยง ลูกค้าติดอกติดใจในรสชาติความอร่อย ขายมาตั้งแต่รุ่นอากง จนถึงปัจจุบันเป็นรุ่นที่ 4 ยาวนานกว่า 80 ปี

             วันที่ 10 กุมภาพันธ์ 64 พ.อ.ท.กิตติ ธรรมาเจริญราช อายุ 29 ปี ทหารอากาศสังกัดกองบิน 5 อ.เมือง จ.ประจวบคีรีขันธ์ บุตรชายนายศุภโชค ธรรมาเจริญราช หรือ ตาหรั่ง เปิดเผยว่า ก๋วยเตี๋ยวตาหรั่ง เป็นขื่อของบิดา ในอดีตเปิดขายตั้งแต่รุ่นอากง สืบทอดถึงรุ่นลูก กระทั่งรุ่นปัจจุบันเป็นรุ่นที่ 4 ขายนานกว่า 80 ปี โดยร้านเดิมขายที่ถนนสู้ศึก ถนนเก่าย่านชุมชนในเขตเทศบาลเมืองประจวบคีรีขันธ์ หลังบิดารับช่วงขายต่อจึงใช้ชื่อ ก๋วยเตี๋ยวตาหรั่ง ขายนานกว่า 40 ปี

             “ทางร้านจะทำเส้นบะหมี่และเกี๊ยวจากสูตรโบราณ เพื่อลวกน้ำร้อนแล้วมีความเหนียวนุ่ม แต่ละวันจะทำบะหมี่ประมาณ 200 ก้อน พร้อมน้ำซุปที่มีกลิ่นหอม จากการเคี่ยวกระดูกหมู แต่ละวันต้องตื่นตี 4 เพื่อคลุกเคล้าส่วนผสม และนวดแป้งสาลีกับไข่ ก่อนนำมาทำส่วนประกอบบะหมี่และเกี๊ยว พร้อมกับต้มน้ำซุปนาน 2 ชั่วโมง เริ่มขายในเวลา 6 โมงเช้า โดยขายเองในช่วงเช้าจากนั้นไปทำงานที่ฝ่ายซ่อมบำรุง ที่ฝูงบิน 501 กองบิน 5 และจะกลับมาช่วยที่ร้านช่วงพักกลางวัน ”พ.อ.ท.กิตติ กล่าว
              พ.อ.ท.กิตติ กล่าวว่า สำหรับรายการอาหาร มีบะหมี่ เกี๊ยว เส้นเล็ก เส้นหมี่ขาว และวุ้นเส้น สำหรับบะหมี่เส้นจะขายดีที่สุด ราคาชามละ 30 บาท พิเศษ 40 บาท ขายได้วันละประมาณ 200 – 250 ชาม ไม่มีผลกระทบจากสถานการณ์โควิด 19 สำหรับสถานที่ตั้งร้านปัจจุบัน ย้ายมาจากร้านเก่าถนนสู้ศึก อยู่ในซอยหลังวัดเกาะหลัก ในเขตเทศบาลเมืองฯ เพิ่งเปิดร้านใหม่ได้เพียง 1 เดือน โดยทำร้านหน้าบ้านพัก และช่วงแรกที่เปิดร้านกังวลว่าจะขายไม่ได้ เนื่องจากเป็นที่เปลี่ยว อยู่หลังกำแพงวัด ประกอบกับบิดาหยุดขายหลายปี จากปัญหาสุขภาพ แต่เมื่อกลับมาเปิดใหม่ ก็ขายดีเหมือนเดิม ตั้งแต่ 06.00 -12.00 น.และจะปิดทุกวันอังคาร

สามารถติดตามข่าวสารอื่นๆได้ก่อนใครที่ https://www.siameagle.com
หรือ https://www.facebook.com/siameaglenews/