สระบุรี-จากอดีตพนักงานสาวโรงงาน ผันชีวิตมายึดอาชีพตามรอยแม่ ขายผัดไทย

ภาพ/ข่าว:สมภพ พิมมะศร

                    จากอดีตพนักงานสาวโรงงาน ผันชีวิตมายึดอาชีพตามรอยแม่ ขายผัดไทย ( สูตรโบราณ)ของคุณแม่ รสชาติ สุดอร่อย ร้าน เจ๊สาคร ป๊อกแป๊ก อ.เสาไห้ จ. สระบุรี นักชิมผ่านต้องแวะ

                    วันที่ 28 มิ.ย.64 เมื่อนักชิมหากเดินทางผ่านมาที่ อ เสาไห้ จ. สระบุรี ส่วนมากจะพลาดไม่ได้จะต้องแวะมา ชิมอาหาร เรียบง่ายอร่อย แบบจานเดียว บรรยากาศทุ่งนาข้าว ที่ ร้าน เจ๊สาคร ผัดไทย(สูตรโบราณ) ซึ่งตั้งอยู่ ตั้งอยู่เลขที่ 38 ม. 7 ต.เสาไห้ อ.เสาไห้ จ. สระบุรี ถนนสายสระบุรี-ทางรถไฟป๊อกแป็กเลียบถนนคลังน้ำมัน ภายในร้าน เจ๊ สาคร จะมีเมนู ผัดไทย (สูตรโบราณ) หอยทอด ส้มตำ อร่อย ราคาไม่แพงที่คอยเสริฟลูกค้าพร้อมให้ความอิ่มอร่อยด้วยบรรยากาศกลางทุ่งนาข้าว ชาวบ้านๆ เมื่อ ผู้สื่อข่าวได้เดินทางมาที่ร้าน เจ๊สาคร ผัดไทย ดังกล่าว ภายในร้านได้มีลูกค้าทั้งในพื้นที่และต่างพื้นที่จำนวนมากต่างมานั่งรับรับประทาน ผัดไทย หอยทอด ส้มตำ ในร้านอย่างอร่อย พร้อมบรรยากาศสบสบายๆโอ่งโถง
                  เมื่อผู้สื่อข่าวได้จอดรถที่ลานจอด เมื่อก้าวลงมาจากรถ ผู้สื่อข่าวสั่งเกตุว่า ได้ยินเสียงกระทะกับสารภีเคาะใส่กันดังสนั่นมาจากเตา ผัดไทย พร้อมกลิ่นหอมชวนน่ารับประทานยิ่ง โดยที่หน้าครัวหน้ากระทะ พบ นางสาว สาคร วงค์บุดดี อายุ 52 ปี เจ้าของร้าน กำลังลงมือผัดไทย ให้กับลูกค้าที่มานั่งรอชิมอาหารจานด่วนจำนวนมาก โดยมี ลูกชายและหลานสาวคอยจับใส่จานเสริฟและใส่ถุงสำหรับที่ลูกค้ารอสั่งกลับไปทานบ้าน ขณะที่ข้างเตาผัดไทย ก็มี กระทะหอยทอด ต่างระเลงผัดหอยทอดในกระทะสีสันน่ารับประทานยิ่งนัก พร้อม ชุ้มส้มตำหลากรส แช๊ป คอย ออเดิฟเสริม ควบผัดไทย ในตัว ดูแล้วยิ่งรับประทานยิ่ง
ด้าน เจ๊ สาคร เปิดเผยกับผู้สื่อข่าวว่า จากเดิมทีนั้น ตนเองเคยเป็นพนักงานที่โรงงานแห่งหนึ่งที่ จ. ปทุมธานี ทำมา ร่วม 7 ปี จากนั้นมาไม่นานเกิดอิ่มตัวกับโรงงาน ก็ได้ลาออกงาน เดินทางกลับมาบ้านเกิดที่ อ.เสาไห้ จ. สระบุรี เพื่อหาอาชีพขายเล็กๆน้อยๆเป็นรายได้เลี้ยงครอบครัวตัวเอง จากนั้นจึงนึกได้ว่า ที่ผ่านมาคุณแม่ตนซึ่งเสียชีวิตไปแล้วเคยเป็นแม่ค้าขายผัดไทย (สูตรโบราณ)มาก่อน ตนก็เลย ใช้เงินที่ออกจากงานมา รวบรวมจนได้ชื้อเครื่องมือการทำอาหารพร้อมทั้งชื้อรถเข็น 1 คัน นำมาจอดขายผัดไทย ที่บริเวณริมถนน สายสระบุรี – สถานีรถไฟป๊อกแป๊ก โดยระหว่างขายไปเรื่องๆลูกค้าที่มารับประทานให้ตอบรับกับความอร่อยของผัดไทย (สูตรโบราณ) มากขึ้น ตนเองมาก็เริ่มปรับปรุง จากรถเข็น มาเช่าพื้นที่ริมถนนข้างทางดังกล่าวสร้างเป็นร้านค้าข้างทาง เล็กๆ ในระหว่างขาย มาได้ 5 ปี ยิ่งมีลูกค้าเริ่มเพิ่มขึ้น เรื่อยๆ หลังจากนั้นตนจึงคิดว่าเราน่าจะขายร้านใหม่เพื่อที่จะให้ลูกค้าได้มีที่จอดรถอย่างสบายๆ ไม่มาจอดรอมถนนดังกล่าวเพราะอันตรายจะเกิดอุบัติเหตุได้ จึงได้มาสร้างร้านใหม่ในพื้นที่ 2 งานกลางทุ่งนาข้าว ซึ่งตนชื้อไว้นอนแล้วโดยห่างจากที่เดิม มาประมาณ 2 กม.จนสร้างแล้วเสร็จ และมาอยู่ที่ดังกล่าว ได้ 6-7 เดือนแล้ว ลูกค้าได้ตอบรับตามมาอย่างต่อเนื่องอย่างที่เห็น
                    ด้าน น.ส. สาคร หรือ เจ๊ สาคร เผยต่อว่า ผัดไทย ที่ตนทำมานั้น เป็นสูตร ของคุณแม่ เลย เคล็ดลับของผัดไทย(สูตรโบราณ) ของร้านตนนั้น ก็คือ น้ำซอสผัดไทย คือจุดเด่นของรสชาติของร้านเป็น (สูตร น้ำซอสผัดไทยมะขามเปียก) ซึ่งคุณแม่สอน เพราะจะเข้มข้นและนัวขึ้นรสชาติดี ส่วนน้ำมันเราใช้น้ำมันหมู ต่อมาก็ต้องเป็นกุ้งแห้งตัวใหญ่และกุ้งสด ต่อด้วยไข่ต้องเป็นไข่เป็ดเท่านั้นเราสั่งฟาร์มโดยตรงเพราะจะหอมกว่าและได้เนื้อ และเวลาปรุงรสชาติลงไปต้องไม่เหนียวเครื่องปรุง พร้อมคอยดูแลการเร่งไฟในกระทะแค่นี้ก็อร่อยแล้ว โดยราคาผัดไทย นั้นราคาจานละ 35 บาท ถ้าผัดไทยกุ้งสด50 บาท หอยทอด 40 บาท ส่วนหอยทอด นั้นเราก็ใช้หอยสด เน้นเครื่องปรุงมากเป็นหลัก ส้มตำก็เช่นกัน เรามีหลายหลายรสชาติ เน้นรสจัดอย่างเดียวรับรองทานไม่ผิดหวังหนึ่งเดียวผัดไทยสูตรโบราณอร่อยถูก
                   ด้าน ลูกค้า นาย ณัฐฎกิตติ์ จินต์ภัทรวาคิน ลูกค้าที่พาภรรยาครอบครัวมานั่งรับประทาน ผัดไทย(สูตรโบราณ) เผยว่า เป็นลูกค้ามานาน และมักจะพาครอบครัวมานั่งทานประจำเพราะทางร้านนั้นทำรสชาติเข้มข้นอร่อยมาก โดยสูตรกินนี้ ตนจะมาสั่ง ผัดไทย หอยทอดพร้อมส้มตำ เพราะเป็นสูตร รวม ทานแล้วอร่อยสุกยอดเลย
                  เจ๊สาคร เผยต่อว่า หากลูกค้าจะแวะถ้าเป็นไปได้โทรสั่งจองล่วงหน้าก็เป็นดี เพราะเราทำตามคิว เพราะว่าวันหยุดนั้นโต๊ะจะมีไม่พอเพียง ให้ลูกค้า เพราะว่า ลูกค้ามาเยอะและหากสั่งอาหารไว้ก็จะสะดวกอย่างมาก เพราะบางทีลูกค้าสั่งรอกลับบ้านแทบทุกคน เบอร์ 091-5947298

สามารถติดตามข่าวสารอื่นๆได้ก่อนใครที่ https://www.siameagle.com
หรือ https://www.facebook.com/siameaglenews/