กาญจนบุรี-เที่ยว”ตลาดน้ำศุกร์ใจ”ลิ่มรสอาหารจัดจ้านและแปลกที่ไม่เหมือนใคร

ภาพ/ข่าว:มานพ บุตรเนียม

เที่ยว”ตลาดน้ำศุกร์ใจ”ลิ่มรสอาหารจัดจ้านและแปลกที่ไม่เหมือนใคร

           “ตลาดน้ำศุกร์ใจ”เป็นตลาดน้ำแห่งแรกและแห่งเดียวของจังหวัดกาญจนบรี โดยการริเริ่มของท่านเจ้าคุณพระกิตติวํฒนาภรณ์ (หลวงพ่อเพิ่ม) เจ้าอาวาสวัดเทวสังฆาราม พระอารามหลวง (วัดเหนือ) เพื่อต้องการให้ประชาชนชาวกาญจนบุรีและนักท่องเที่ยวที่เดินทางมาท่องเที่ยวได้เข้าร่วมทำกิจกรรมที่ทางวัดได้ดำเนินการจัดขึ้นภายใน”ตลาดน้ำศุกร์ใจ” อาทิ เวทีสนทนาธรรม การฝึกนั่งสมาธิ การแสดงของน้องๆนักเรียนในจังหวัดกาญจนบุรี การจำหน่ายสินค้าพื้นบ้าน และการจำหน่ายอาหารทั้งคาวและหวานที่แปลกแถมไม่เหมือนใครมาวางจำหน่ายอยู่ภายใน”ตลาดน้ำศุกร์ใจ”แห่งนี้เริ่มจากขนม”กุยช่ายบอล “ของคุณรัตน์ ร้านขนมบ้านลูกเป็ด” เป็นขนม”กุยช่ายผัก”ที่แปลกและแตกต่างจาก”กุยช่ายผัก” ทั่วๆไปที่วางจำหน่ายอยู่ในท้องตลาดซึ่งมีลักษณะเป็นรูปสี่เหลี่ยม แต่กุยช่ายผักจาก”ร้านขนมบ้านลูกเป็ด” แห่งนี้ ขนมกุยช่ายผักร้านนี้จะแตกต่างจากที่อื่นๆก็คือจะปั่นเป็นลูกกลมๆพอคำแล้วนำไปทอดให้กรอบและเหลืองโดยวางจำหน่ายในราคา 7 ลูก 10 บาท ส่วนกุยช่ายปั้น 5 ลูก 20 บาท
            “เมี่ยงสุขใจ”เป็นเมี่ยงคำที่ทางร้านได้จัดทำเป็นคำๆซึ่งภายในใบเมี่ยงดังกล่าวทางร้านมีการนำเอามะพร้อมคั่วที่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆแล้วนำไปคั่วในกระทะให้เหลืองจนออกสีน้ำตาลใส่ลงไปในใบเมี่ยง พร้อมจ่าย ถั่วคั่ว กุ้งแห้ง พริกสกสดซอย หัวหอมและ มะนาวที่ทางร้านได้หั่นเป็นชิ้นเหลี่ยมนำไปใส่ที่ใบเมี่ยง และที่จะลืมไม่ได้ก็คือน้ำจิ้มหวานที่เป็นสูตรของทางร้านลงไปในใบเมี่ยงเสร็จแล้วห่อและนำไม้มาเสียบ หนึ่งไม้จะมีเมี่ยงคำให้ 3 คำ การวางขำหน่ายในราคา ไม้ล่ะ 10 บาท ซึ่งเมี่ยงคำที่ร้าน”เมี่ยงคำสุชใจ”ร้านนี้จึงเป็นอีกร้านหนึ่งใน”ตลาดน้ำศุกร์ใจ”ที่มีลูกค้ามาสั่งจองจนทางร้านทำไม่ทันกันเลย
             และที่แปลกและไม่เหมือนใครก็คือ “ลูกรอกย่าง” ของร้าน”ลูกรอกย่าง”ของคุณฝ่าย ที่นำเอาใส่อ่อนหมูกับไข่ไก่มารวมกันแล้วนำมาย่าง โดยมีขั้นตอนในการทำเริ่มจากการทำความสะอาดใส่อ่อนหมูโดยการนำมาล้างทั้งภายในและภายนอกจนกว่าใส่อ่อนหมูจะสะอาด จากนั้นนำไข่ที่ตีไว้นำไปกรอกใส่ในใส่อ่อนหมูที่ได้ทำความสะอาดเรียบร้อยแล้วมัดหัวมัดห่างนำไปนึ่ง ให้สุก
             และเมื่อที่ไข่ใส่ไปในไส้ออนหมูสุก ก็นำมาหั้นเป็นชิ้นๆละประมาณ 1 นิ้ว จากนั้นนำมายางและจิ้มด้วยน้ำจิ้มซีฟู๊ดของทางร้านที่มีรสชาติจัดจ้านจนใครได้ชิมจะติดใจจนทางร้าน”ลูกรอกย่าง”ของคุณฝ่ายย่างกันไม่ทันขายเลยที่เดียว
             แต่ก่อนที่เราจะเดินทางกลับมาหาของหนักๆกินกันก่อนที่จะเดินทางกลับออกมาจาก”ตลาดน้ำศุกร์ใจ” แห่งนี้ เรามารับประทานข้าวไข่เจียวกันที่”ร้านไข่เจียวกระด้ง” ของคุณพัชราพรรณ เจริมทอง ที่ลูกค้าจะต้องเป็นคนปรุงรสชาติด้วยท่านเองทางร้านแค่เพียงจัดการทอดไข่เจียวให้อย่างเดียวรวมไปถึงภาชนะกระด้งหรือกระด้งใส่ปลาทูที่ทางร้าน”ไข่เจียวกระด้ง”จะต้องเตรียม ส่วนการปรุงรสจะเป็นหน้าที่ของลูกค้าที่จะต้องทำและเลือกกันเอาเองมาจะเอารสชาติอะไร โดยทางร้านมีรสชาติให้ลูกค้าได้เลือกปรุงแต่ง จำนวน 12 รส ประกอบด้วย พริกนกสดซอย, ข้าวโพด , มะเขือเทศ , เห็ดหอม , ปูอัด, ฟักทอง, ถั่วฝักยาง, หมู หอมใหญ่, แครรอท, ไก่บด และ ต้นหอม หรือ ลูกค้าจะเอาครบทุกรสก็ได้ แต่จะต้องไม่เกินปริมาณที่ทางร้านได้จัดตวงไว้ก็คือ 1 แก้ว (แก้วยาที่ใช้ใส่ยาตามสถานพยาบาลต่างๆ)

           หลังจากที่ลูกค้าได้เลือกรสชาติตามใจตัวเองเป็นที่เรียบร้อย ทางร้านก็จะทำการปรุงแต่งเครื่องปรุงตามที่ลูกค้าต้องการพร้อมกับนำไข่พร้อมเครื่องปรุงที่ลูกค้าเลือกไว้นำไปผสมคลุกกับไข่ไก่แล้วนำไปตีให้เข้ากัน จากนั้นนำไข่ไปทอด ในช่วงรอเวลาให้ไข้เจียวสุก ทางร้านได้ตักข้าวสวยหอมมะลิใสไปในกระดงที่รองด้วยใบตอง และจากนั้นนำไข่เจียวรสชาติที่ลูกค้าต้องการนำมาโป๊ะไว้บนข้าวหอมมะลิร้อนพร้อมกับใส่เครื่องปรุงที่ทางร้านจัดเตรียมไว้ให้ลูกค้าได้เลือกใส่มีด้วยกัน 3 ชนิด ได้แก่ ซอสพริก ซอสมะเขือเทศ และ น้ำพริกเผา ส่วนเรื่องของราคา”ข้าวไข่เจียวกระด้ง”จำหน่ายในราคากระด้งน่ะ 35 บาท

          ผู้สื่อข่าวรายงานเพิ่มเติมต่อว่า การเดินทางมาท่องเที่ยวที่”ตลาดน้ำศุกร์ใจ” แห้งนี้ท่านยังเดินทางเข้าไปกราบไหว้อัฐิของสมเด็จพระญาณสังวร สมเด็จพระสังฆราชองค์ที่ 19 ที่ประดิษฐานอยู่ภายในหอพระประวัติ สมเด็จพระญาณสังวร สมเด็จพระสังฆราชแห่งกรุงรัตนโกสินทร์ องค์ที่ 19 เพื่อเป็นสิริมงคลให้กับตัวท่านและครอบครัวท่าน ที่ตั้งอยู่ภายใน”ตลาดน้ำศุกร์ใจ” ของวัดเทวสังฆาราม พระอารามหลวง (วัดเหนือ) ตำบลบ้านเหนือ อำเภอเมือง จังหวัดกาญจนบุรีได้ทุกวัน ส่วน”ตลาดน้ำวันศุกร์” จะมีขึ้นในทุกวันศุกร์ของสัปดาร์ ทางเจ้าคุณพระกิตติสุวัฒนาภรณ์ (หลวงพ่อเพิ่ม)เจ้าอาวาสวัดเทวสังฆาราม พระอารามหลวง (วัดเหนือ) จึงใครขอเรียนเชิญทุกท่านได้มากราบไหว้อัฐสมเด็จพระสังฆราชองค์ที่19 และเยี่ยมชมเยี่ยมชิมอาหารทั้งคาวหวานที่แปลกและไมเหมือนใครที่หาชิมหาทานได้ยากในปัจจุบันได้ที่”ตลาดน้ำศุกร์ใจ” แห่งนี้ทุกวันศุกร์ของสัปดาห์เวลา 17.00 น. 22.00 น.

สามารถติดตามข่าวสารอื่นๆได้ก่อนใครที่ https://www.siameagle.com
หรือ https://www.facebook.com/siameaglenews/