ประจวบคีรีขันธ์-ขนมไทยอะไรเอ่ยที่ รร.บ้านราชมงคลชมคลื่น หัวหิน

ภาพ/ข่าว:ชำนาญ พึ่งเจาะ

ขนมไทยอะไรเอ่ยที่ รร.บ้านราชมงคลชมคลื่น หัวหิน

           ถ้าจะพูดถึงขนมไทยเรานั้นเด็กในยุคใหม่ I.T. ในยุคนี้แทบจะไม่รู้จักกันเลยเนื่องจากเกิดนวตกรรมใหม่ของขนมที่แปรูปดัดแปลงเข้ามามีบทบาท จึงทำให้”ขนมไทย”ต้องหมดบทบาทลงคงเหลือแต่คนรุ่นเก่าที่ยังทำนำเสนอให้คนได้เสาะแสวงหาได้กินตามบ้าน ตามจุดต่างๆ ของบ้านเมืองท้องถิ่นเพียงเท่านั้น ศาสตราจารย์ วิวรณ์ วงศ์อรุณ อ.แววดาว จงกลนี อาจารย์ประจำสาขาการโรงแรมคณะอุตสาหกรรม การโรงแรม การท่องเที่ยวมหาวิทยาลัยเทคโนโลยี่ราชมงคลรัตนโกสินทร์ฯ อ.หัวหิน จ.ประจวบคีรีขันธ์ กล่าวว่า ได้ร่วมกับทางสภาวัฒนธรรมอำเภอหัวหิน น.ส.ลิษา อึ้งเห่ง ประธานฯ น.ส.จรัญญา เสงี่ยมพันธ์ศิริ จัดทำโครงการ” work Shop ” สาธิตการทำขนม”บัวลอยแฟนตาซี” ขึ้นมาโดยนำเอานักศึกษาปีที่ 3 เข้าร่วมในการทำการเรียนรู้โดยเริ่มตั้งแต่ การจัดอุปกรณ์ สิ่งของ แป้ง น้ำตาล กระทิสด และอื่นๆ ที่เป็นหลักสูตร

             โดยให้ทางคณะของสภาวัฒนธรรมฯ เป็นผู้กำหนด และให้นักศึกษาเข้าปรุงแต่งรสชาด และจัดสีสรรค์ของขนม”บัวลอย”ให้ออกมาเป็น”บัวลอยแฟนตาซี” ที่สวยงามแต่รสชาดนั้นยังจะต้องเป็นแบบไทยๆในอดีตเหมือนกับ”บัวลอย” บัวลอยไข่หวาน” ซึ่งจะต้องหอมกระทิ หวานมันน้ำตาล และปริมาณของน้ำที่ต้องเข้มข้นเพื่อก่อให้เกิดพลังงาน ขนมไทย ในยุคก่อนนั้นจะเข้มข้นหวานมันไม่ว่าจะเป็น ขนมตะกิม ลอดช่องน้ำกะทิ กล้วยบวดชี และอื่นๆ
ทรงมหาวิทยาลัยฯและทางโรงแรบ้านราชมงคลชมคลื่น นี้จะมีการฝึกการสอนให้กับทางเด็กๆ นักศึกษา ทั้งการโรงแรม การท่องเที่ยว การทำอาหารขนมไทย ทั้งนี้้ป็นวิชาชีพที่จะต้องให้กับเด็กเมื่อจบออกไปติดตัวเพื่อประกอบอาชีพ สำหรับในโครงการนี้เป็นขนมไทย ซึ่งโครงการต่อไปก็จะมีอาหารไทย อาหารพื้นบ้าน ตามมาอีกเพื่อเป็นการยกระดับให้วัฒนธรรมไทยทางด้านอาหารการกินให้กับอนุชนคนรุ่นหลังได้มีของกินที่ตรงกับคนไทย ความเป็นไทย ที่แท้จริงสืบต่อไปในอนาคต.