สุพรรณบุรี-กลุ่มวิสาหกิจชุมชนสับปะรดเทศวังยาง ทำพิซซ่าแห้วเตาฟืนต่อยอดผลิตภัณฑ์แห้ว

ภาพ/ข่าว:มงคล สว่างศรี/สุพรรณบุรี

กลุ่มแปรรูปสินค้าเกษตรบ้านสับปะรดเทศวิสาหกิจชุมชน ต.วังยาง อ.ศรีประจันต์ จ.สุพรรณบุรี ซึ่งกลุ่มวิสาหกิจชุมชนบ้านสับปะรดเทศกลุ่มนี้ เป็นกลุ่มที่นำแห้ว หรือสมหวัง มาแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ ต่างๆ ซึ่งผลิตภัณฑ์ของแห้ว หรือสมหวังจะมีหลากหลาย ไม่จะเป็นแห้วกระป๋อง แห้วต้ม หรือขนมตะโก้แห้ว
คุณนันท์นภัส นิธิคุณวรพงศ์ อายุ58ปี รองประธานกลุ่มวิสาหกิจชุมชนแปรรูปสินค้าเกษตรบ้านสัปปะรดเทศ ต.วังยาง อ.ศรีประจันต์ จ.สุพรรณบุรี เปิดเผยว่า ตนเองอยากให้แห้ว หรือสมหวัง แปรรูปและต่อยอดให้มากกว่าผลิตภัณฑ์ที่มี เลยมีแนวคิดนำแห้วมา ทำเป็นหน้าพิซซ่า ซึ่งหลังจากทดลองทำออกมาแล้วและได้นำไปทดลองออกงานต่างๆซึ่งผลการตอบรับออกมาดีมาก ซึ่งแห้วที่นำมาทำเป็นหน้าพิซซ่าจะเป็นแห้วที่ดองแล้ว หรือแห้วดองจี๊ดจ๊าด นำมาใส่เสริมกับหน้าพิซซ่าตัวเดิม ซึ่งการนำแห้วดองจิ๊ดจ๊าด มาใส่เป็นหน้าพิซซ่าแล้วจะทำให้รสชาติพิซซ่ามีความอร่อยเพิ่มขึ้น จะมีความกรอบและหวานของแห้วที่ใส่เพิ่มลงไปในหน้าพิซซ่า และแห้วหรือสมหวังที่นำมาแปรรูปนั้นเป็นแห้วที่ครอบครัวของตนปลูกเองเป็นแห้วปลอดสารเคมี ซึ่งครอบครัวทำนาแห้วสืบทอดกันมากว่า 100 ปีและทำกว่า 200 ไร่

            ซึ่งพิซซ่าเตาฟืนของกลุ่มวิสาหกิจชุมชนบ้านสับปะรดเทศ จะทำเองทุกอย่าง ทุกขั้นตอน ไม่ว่าเป็นแป้งที่ทำเองนวดเอง น้ำซอสที่ใช้สำหรับทาหน้าพิซซ่าก็ปรุงเองทั้งหมด การทำพิซซ่าของกลุ่มวิสาหกิจชุมชนบ้านสับปะรดเทศ จะทำเมื่อลูกค้าสั่งเท่านั้น พิซซ่าแต่ละถาดจะใช้เวลา อบในเตาฟืนประมาณ15นาที ถึง 20นาที จะทำให้พิซซ่าสดใหม่เวลารับประทานจะมีกลิ่นหอมนุ่มอร่อย จะมีเมนูให้ลูกเลือกสั่ง เช่น พิซซ่าหน้าผักขมสมหวัง พิซซ่าหน้าฮาวายเอี้ยนสมหวัง เป็นต้น นอกจากนี้ยังมีผลิตภัณฑ์ทีต่อยอดแปรรูปจากแห้ว หรือสมหวัง อีกหลายชนิดไม่ว่าจะเป็น สมหวังทรงเครื่อง ที่นำแห้วมาดองกับบ๊วย สมหวังสไปรซี่ หรือแห้วสไปรซี่ ซึ่งสมหวังสไปรซี่จะมีรสชาติที่จี๊ดจ๊าด และแห้ว ฟรีซดราย (Freeze Dry ) ซึ่งแห้ว ฟรีซดราย จะมีความกรอบอร่อยคงรสชาติของแห้วเอาไว้และสามารถเก็บได้นานนับปี นอกจากนี้ กลุ่มวิสาหกิจชุมชนบ้านสับปะรดเทศกลุ่ม ยังมีผลิตภัณฑ์ขนมหวานที่นำมาต่อยอดแบบว่าฉีกกฎของขนมหวานกันเลยทีเดียว ซึ่งกลุ่มวิสาหกิจชุมชนบ้านสับปะรดเทศแห่งนี้ยังมีผลิตภัณฑ์ แปรรูปที่โดดเด่นและได้รับการตอบรับเป็นอย่างดี ก็คือลอดช่องสแน็ค เรียกได้ว่าฉีกกฎของการกินลอดช่องที่ต้องใส่น้ำกะทิ และน้ำแข็งแบบเดิมๆออกไปเลย คุณยุวนิดา ทองประเพียร อายุ 40 ปี เหรัญญิกกลุ่ม เปิดเผยว่าการทำลอดช่องสแน็ค ต้องเริ่มตั้งแต่การปลูกข้าวในนาแห้วที่ว่างจากช่วงทำนาแห้ว แล้วนำพันธุ์ข้าวลงไปปลูกดูแลนาข้าวเองเป็นอย่างดีก่อนที่จะเก็บเกี่ยวข้าว ที่ปลูกในนาแห้วซึ่งปลอดจากสารเคมีมาสี และนำมาทำแป้งลอดช่องสแน็ค การทำลอดช่องสแน็คต้องกวนแป้งด้วยมือซึ่งต้องใช้ข้าวมาโม่เองแบบวิธีโบราณ เพื่อนำแป้งมาเข้ากระบวนการวิธีกวน ซึ่งการกวนแป้งต้องใช้ไฟในอุณภูมิที่พอดี จะได้แป้งที่มีความเหนียวนุ่ม แล้วจึงนำมากดเป็นตัวลอดช่อง ซึ่งการนำลอดช่องมาทำเป็นลอดช่องสแน็ค เรียกได้ว่าฉีกกฎการกินลอดช่องแบบเดิมๆ ต้องใส่น้ำกะทิ และน้ำแข็ง จึงนำเอาลอดช่องและน้ำกะทิมาทำเป็นลอดช่องสแน็ค ที่มีความกรอบและรสชาติของกะทิยังคงหอมอร่อยเหมือนทานลอดช่องน้ำกะทิสามารถทานได้ทุกที่ทุกวัยด้วย

             สำหรับลูกค้าท่านใดที่อยากรับประทานพิซซ่าเตาฟืนสามารถไปทานได้ที่ ร้านสวนนฤดมฟาร์มโฮมสเตย์ ต.รำมะสัก อ.โพธิ์ทอง จ.อ่างทอง หรือที่กลุ่มวิสาหกิจชุมชนบ้านสับปะรดเทศ ต.วังยาง อ.ศรีประจันต์ จ.สุพรรณบุรี และผลิตภัณฑ์แปรรูปจากแห้ว หรือสมหวัง อีกหลายชนิดไม่ว่าจะเป็น สมหวังทรงเครื่อง ที่นำแห้วมาดองกับบ๊วย สมหวังสไปรซี่ หรือแห้วสไปรซี่ ซึ่งสมหวังสมหวังสไปรซี่จะมีรสชาติที่จี๊ดจ๊าด และแห้วฟรีซดราย (Freeze Dry ) หรือจะเป็นลอดช่องสแน็ค สามารถติดต่อได้ที่ กลุ่มวิสาหกิจชุมชนบ้านสับปะรดเทศ โทร 064-554-6599 เพจเฟสบุ๊ก แห้วลุงเหมาะ