สิงห์บุรี-“ขนมหัวผักกาด”สูตรอาม่า..เหลือเจ้าเดียวในจังหวัดฯ

ภาพ-ข่าว:จีระแมน ขำฉา

           คุณฐิติกานจ์น วชริรตังสฤษดิ์ ทำขนมหัวผักกาดผัดทรงเครื่องสูตรอาม่าสืบทอดมา 20 ปีนุ่มอร่อย แป้งไม่เยอะผสมกุ้งแฟ้ง เห็ดหอม ถั่วลิสง นำไปนึงแล้วใส่ถาดแช่เย็นไว้ 1 คืนให้เซ็ดตัว เช้ามานำมาตัดเป็นชิ้นๆแล้วก็ทอดทำไม่ง่าย พอทอดเสร็จนำมาใส่ไข่ ถั่วงอก ใบกุยช่ายเพราะขนมได้ปรุงรสไว้หมดแล้วนำมาใส่กล่องขายราคากล่องละ 50 บาท
           เคล็ดลับอยู่ที่การเลือกหัวไชเท้าขนาดพอเหมาะแต่ถ้าชอบนุ่มๆแบบรับประทานแล้วไม่รู้ว่ารับประทานหัวไชเท้าก็เลือกลูกเล็กๆ อยากได้รสชาติเต็มๆอาจใช้วิธีซอยเป็นเส้นแบบก้านไม้ขีดหนาๆแล้วแต่ฝีมือ
          เมื่อได้ชิมขนมผักกานุ่มๆ กลิ่นหอมพิเศษรสชาติแตกต่างจากที่อื่นได้รสหัวผักกาดเต็มๆ ให้รสชาติเข้มข้นถึงใจ เหมาะกับคนไทยเชื้อสายจีนทานได้ทั้งครอบครัว สามารถสั่งได้ที่เฟสบุ๊คส่วนตัวได้
            เริ่มมีลูกค้าเดิมกลับมาซื้อเพราะหายไปนานเนื่องจากนิ้วล๊อค น่าจะเหลือเจ้าเดียวในจังหวัดสิงห์บุรีที่สืบทอดตำนานคงอยู่หมดรุ่นนี้คงไม่มีใครมาสืบทอดแล้วน่าเสียดายเป็นขนมที่มีประโยชน์ช่วยย่อยอาหาร แก้ท้องอืดท้องเฟ้อ อาหารไม่ย่อยอีกด้วย สนใจซื้อโทร.0804744991