สิงห์บุรี-ประธานหอการค้าฯทำผลิตภัณฑ์แปรรูปปลาช่อน สืบทอดยาวนานกว่า 30 ปี

ภาพ-ข่าว:จีระแมน ขำฉา

           ใครผ่านจังหวัดสิงห์บุรีต้องอยากทานปลาช่อนแม่ลา นายนัฐยุทธ ภู่สุวรรณ ประธานหอการค้าจังหวัดสิงห์บุรีและภรรยาทำผลิตภัณฑ์แปรรูปปลาช่อนแม่ลาเป็นผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายเจ้าแรกของจังหวัดสิงห์บุรีสืบทอดตั้งแต่รุ่นแม่ยาวนานกว่า 30 ปี ได้แปรรูปเป็นปลาช่อนแดดเดียว ปลาช่อนทุบ ข้าวเกรียบปลาช่อน และหนังปลาช่อนทอด ทำปลาช่อนแดดเดียว เค็มน้อย ไม่ใส่สี ผงชูรส ดินประสิวและสารกันบูด ได้มาตรฐาน GMP ซึ่งได้นำทุกส่วนของปลาช่อนมาใช้ให้เกิดประโยชน์
          วิธีทำปลาช่อนทุบต้องใช้ปลาช่อนทั้งตัวทำเลาะเอาก้างและหนังออกเหลือแต่เนื้อปลาล้วนๆ นำไปผสมหมักตากแล้วย่างเตาถ่านให้หอมเนื้อไม่เหนียวผู้สูงอายุกินได้ง่าย ฉีกซองทานได้เลย เคยชนะเลิศรางวัลที่ 1 อาหารสร้างสรรค์จากปลางานเทศกาลกินปลาและงานกาชาดจังหวัดสิงห์บุรีปี 2542 ส่วนหนังปลาช่อนที่เหลือนำไปทอดกรอบใส่พริกไทยดับกลิ่นเครื่องเทศและปรุงรส จะไม่เหม็นคาว ทานได้ง่าย
           ที่ขาดไม่ได้เลยคือผลิตภัณฑ์ข้าวเกรียบปลาช่อน ต้นตำรับแห่งเมืองสิงห์ ไร้น้ำมันติดถุง มีส่วนผสมเนื้อปลาช่อนและเครื่องเทศดับกลิ่นคาว เคยได้รับรางวัลรางวัลที่ 1 โดย ม.ร.ว.ถนัดศรี เป็นประธานตัดสินประเภทอาหารสร้างสรรค์จากปลา งานเทศกาลกินปลาฯสิงห์บุรีปี 2546 และได้ไปเยี่ยมชมที่บ้านทำให้ได้สัญลักษณ์เซลล์ชวนชิมทั้งร้านทำให้ร้านขายดีมากในยุคสมัยนั้น ใช้แพ๊กเกจบรรจุผลิตภัณฑ์เหมือนกระเป๋าหิวส่วนด้านหลังมีแผนที่และแหล่งท่องเที่ยวของที่สำคัญ จังหวัดสิงห์บุรี
            สามารถซื้อไปเป็นของขวัญของฝากช่วงเทศกาลปีใหม่กันได้ ที่ ร้าน พักตรา ของดีเมืองสิงห์ ในปั้มน้ำมัน ปตท.เอ็นจีวี ทั้งขาเข้ากรุงเทพและขาขึ้นเหนือและในงานเทศกาลกินปลาและของดีเมืองสิงห์ครั้งที่ 30 ณ ศูนย์ราชการจังหวัดสิงห์บุรี ติดต่อสอบถามโทร. 092-959-6982 ID. Line @paktrashop