เพชรบุรี-เปิดใจ…”ข้าวแช่แม่เล็ก..สะกิดใจ”

ภาพ-ข่าว:ชำนาญ พึ่งเจาะ

         “ข้าวแช่” ดูเหมือนว่าจะเป็นอาหาร กินเล่น กินจริง ของผู้คนใน จ.เพชรบุรี จนมีชื่อเสียงและเอกลักษณ์ ให้ผู้คนทั่วประเทศได้รู้จักกัน
           นางเล็ก สะกิดใจ เจ้าของ”ข้าวแช่แม่เล็ก” ตลาดท่ายาง อ.ท่ายาง จ.เพชรบุรี กล่าวเปิดใจว่า ที่ร้านนี้รับช่วงมาจาก ทวด ปู่ ย่า ตายาย เป็นรุ่นที่ 5 ยาวนานมา 70 ปี ในแต่ละวันก็จะผลิตทำ”ข้าวแช่” ตามสูตรกรรมวิธีแบบเก่าๆ เริ่มจาก การจัดทำข้าว น้ำอบ ของเครื่องเคียง ตามปริมาณที่ลูกค้ามานั่งกิน และห่อกลับบ้าน ขนาดก็มี ชุดจิ๋ว 30 บาท ชุดเล็ก 60 บาท และชุดใหญ่ (ไฟกระพริบ) 120 บาท แล้วแต่ว่าลูกค้าจะสั่ง
          จากการที่ได้เปิดร้านมาในตลาดท่ายางก็ได้รับรางวัลทางด้าน อาหารการกิน มากมายในระดับจังหวัด ระกับประเทศ ล่าสุดในปี พศ.2566 ก็ได้รับรางวัล”Phetchaduri Authentic Food 2023″ จาก พล.อ.อ.ชลิต พุกผาสุข องคมนตรี ซึ่งทางตนเองและญาติพี่น้องก็ภูมิใจกันมากๆ เนื่องจากแหล่งต้นกำเนิดเกิด”ข้าวแช่” นั้นที่ ท่ายาง ก็เป็นส่วนหนึ่งของ จ.เพชรบุรี ที่สร้างชื่อเสียงร่วมกับ”ข้าวแช่” ที่ในเมืองเพชร
          “ข้าวแช่” ของร้าน”แม่เล็กช้อนทองเสวย”นั้นในอดีตรุ่นทวดก็ได้ไปเรียนรู้จากแม่ครัวชาววังในสมัยของ ร.4 ที่มาสร้างพระนครคีรี(เขาวัง) จนนำมาเป็นวิชาอาชีพให้กับลูกๆ หลานๆ จนถึงปัจจุบันนี้ 70 กว่าปี
           สำหรับในช่วงที่ผ่านมาทางร้านตนเองก็เข้าร่วมกับทาง นส.นฤมล กิจพ่วงสุวรรณ นายกเทศมนตรีตำบลท่ายางจัดกิจกรรมงานประจำปี 67″ ท่ายางดีจัง ตอน มิตรรักท่ายางครั้งที่ 9″ ขึ้นมา โดยมี นางจรัญญา เสงี่ยมพันธ์ศิริ ที่ปรึกษา SME จ.ประจวบคีรีขันธ์ และคณะฯ มาร่วมชิมลิ้มลอง”ข้าวแช่” รวมทั้งกลุ่มนักท่องเที่ยวชาวไทย และต่างชาติ ทำให้ผู้คนได้รู้จัก “ข้าวแช่” ท่ายาง และ อาหารการกินในระดับพื้นบ้าน ท้องถิ่นมากยิ่งขึ้น เช่น ก๋วยเตี๋ยวลาดหน้า ผัดไท รวมทั้งขนมหวาน ผลไม้สดๆ สำหรับ”ข้าวแช่แม่เล็กสะกิดใจ” นั้นเปิดให้บริการทุกวันตั้งแต่เวลา 8.00-16.00 น. จะนั่งทานที่ภายในร้าน หรือว่าห่อกลับบ้าน ฝากลูกหลานเครือญาติ พร้อมให้บริการแบบลูกค้านายเรา