สุพรรณบุรี-ชวนชิมบัวลอยไข่หวานในลูกมะพร้าวอ่อน

ภาพ/ข่าว:มงคล สว่างศรี/ภัทรพล พรมพัก/ธนกฤต แตงโสภา/โสภณ สว่างศรี/นพดล แก้วเรือง/ธีรพร ชูก้าน

 ชวนชิมบัวลอยไข่หวานในลูกมะพร้าวอ่อนสูตรโบราณเจ้าดัง(มีคลิป)

         ที่ตลาดสดยายจู สามชุกตลาดร้อยปี อ.สามชุก จ.สุพรรณบุรี มีร้านขายบัวลอยไข่หวานในลูกมะพร้าวอ่อนสูตรโบราณเจ้าเก่า 26 ปี ร้าน “บัวลอยรสดี ศรีอยุธยา” โดยคุณแม่บุญชู แตงโสภา เจ้าของร้านได้เล่าให้ฟังว่า ที่ชื่อบัวลอยรสดี ศรีอยุธยา แต่ทำไมมาขายที่สุพรรณบุรีนั้น ก็เพราะว่าที่มาของสูตรบัวลอยไข่หวานโบราณ มาจากที่เมื่อปี พ.ศ. 2536 ลูกสาวแม่บุญชู เรียนวิชาคหกรรม โดยการเรียนทำขนนบัวลอย โรงเรียนศรีอยุธยา กรุงเทพฯ พอกลับมาบ้านก็เลยมาลองทำกินกันในครอบครัว ที่หน้าบ้าน ซ.รางน้ำ อนุสาวรีย์ชัยสมรภูมิ กทม.พอมีคนเดินผ่านก็เข้ามาถามบ้าง มาขอลองชิมบ้าง ปรากฏว่าทุกคนชมว่าบัวลอยไข่หวานอร่อย น่าจะทำขายจะได้มาอุดหนุน ต่อมาจึงได้ทำขาย โดยมีลูกสาวในขณะนั้นเรียนอยู่มัธยมศึกษาปีที่ 2 โรงเรียนศรีอยุธยา เป็นคนบอกสูตรและให้ทำขายเองเลย

          จนกระทั่งปี พ.ศ. 2557 ได้ย้ายครอบครัวมาอยู่ภูมิลำเนาบ้านเกิด จังหวัดสุพรรณบุรี ก็ยังคงใช้ชื่อ “บัวลอยรสดี ศรีอยุธยา” เหมือนเดิม ซึ่งลูกค้าเก่าจาก กทม.หลายคนที่มาเที่ยวสามชุกตลาดร้อยปี มาพบแล้วจำได้ต่างก็มาเข้าทักมาอุดหนุนเพราะยังจำกันได้สมัยขายที่กรุงเทพฯ ส่วนสูตรเด็ดขนมบัวลอยไข่หวานแม่บุญชู จะใช้แป้งข้าวเหนียวเกรดเอนวดกับเผือกหอมที่ต้มจนสุก ก็จะได้แป้งบัวลอยสีขาว ส่วนสีเหลืองมาจากฟักทอง และสีเขียวจากน้ำใบเตย อัตราส่วน 1 ต่อ 1 แป้ง 1 ก.ก.ใช้วัตถุหลักก็ 1 ก.ก. เช่นเดียวกัน ส่วนน้ำบัวลอยที่ใช้ปั้นเม็ดบัวลอย จะใช้หางกะทิ 7 โล น้ำตาลตโนด 2 ก.ก.อย่างดีจาก จ.เพชรบุรี น้ำตาลทราย 2 ก.ก. น้ำมะพร้าวน้ำหอม ส่วนหัวกะทิจะใส่เนื้อมะพร้าวอ่อน ไว้ราดบัวลอยเพื่อเพิ่มความเข้มข้น บัวลอยรสดีศรีอยุธยาสูตรเด็ดนี้


            จึงได้รสชาติออกมาทั้งหอม มัน หวานกำลังพอดี รสชาติจึงออกมาได้ลงตัว เม็ดบัวลอยหนึกนุ่ม น้ำบัวลอยหอม กลมกล่อม ไม่หวานมาก บวกกับไข่เยิ้ม ๆ เป็นลาวาตักเข้าปากกับน้ำบัวลอยเล็กน้อยพร้อมเม็ดบัวลอยหนึกนุ่ม มะพร้าวอ่อนเคี้ยวแล้วสนุก ฟินสุด ๆ หรือใครจะชอบหวานมากน้อย บอกแม่บุญชูสามารถทำตามความต้องการของลูกค้าได้ตลอด ซึ่งลูกค้าส่วนใหญ่จะรีบมารอคิวตั้งแต่เปิดร้าน เพราะจะมาจองบัวลอยในลูกมะพร้าวอ่อน ซึ่งแต่ละวันจะมีไม่เกิน 20 ลูก จะหมดเร็วมาก สำหรับร้านบัวลอยรสดี ศรีอยุธยา “ตลาดสดยายจู สามชุกตลาดร้อยปี” แม่บุญชูเปิดขายตั่งแต่ 16.00-20.00 น.หรือใครกลัวหมดโทรไปก่อนก็ได้ที่เบอร์ 080-978-8522 เค้ามีบริการรับออกงานนอกสถานที่ด้วย

สามารถติดตามข่าวสารอื่นๆได้ก่อนใครที่ https://www.siameagle.com
หรือ https://www.facebook.com/siameaglenews/